Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún riêu cua:200g cua xay150g chả lụa200g đậu hũ chiên nhỏ300g bún tươi500g xương heo200g huyết heo100g bò viênHành tímỚt bămMeMàu hột điều nướcMàu gạch tômMắm tômChanh3 quả cà chuaNgò gai, tía tô, húng quế, kinh giớiBắp chuối bào, rau muống bào, giá
Chà xát, rửa xương với muối và rửa lại nước sạch nhiều lần viêm phế quản thuốc trị vết thương Nghệ Thuật nấu ăn . Bắt nước sôi, cho xương vào luộc 1-2 phút rồi đổ ra rổ để ráo nhằm lọc cặn bã và vụn thịt của xương.Cho xương vào nồi nước khác, thêm ít muối, màu gạch tôm và hầm nước dùng trong 45 phút.
Đổ 1 chén nước lọc vào cua xay.
Dùng muỗng khuấy đều cua và nước, lọc qua rây. Bạn có thể để cua nguyên chất hoặc thêm hột vịt vào nếu bạn thích.
Dùng dao cắt hình dấu thập lên bò viên để khi nấu bò viên sẽ nở bung ra đẹp. Trụng nước sôi huyết và bò viên sôi xong vớt ra để ráo. Cắt huyết thành những miếng vừa ăn.
Khi xương đã mềm, vớt ra để riêng.
Vặn lửa nồi nước dùng thật nhỏ, cho cua đã lọc vào chờ 3 phút, dùng đũa ấn sát đáy nồi và khuấy nhẹ để riêu nổi thành từng mảng. Khi riêu nổi hết, vớt ra để riêng nhằm tránh không bị vỡ. Nêm nếm lại nước dùng.
Chả lụa cắt miếng vừa ăn.
Phi vàng hành tím để riêng. Vớt riêu xong cho màu điều nước, đậu hủ, huyết, bò viên, cà chua vào đun sôi.
Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp đồ ăn lên mặt và chan nước dùng, cho hành phi, ngò gai xắt nhuyễn. Khi dùng ăn kèm các loại rau và mắm tôm có pha nước me - một ít đường, ớt băm.
Cùng là món bún riêu, tưởng như ở đâu cũng vậy mà nếu tìm hiểu kĩ bạn sẽ nhận ra rằng mỗi vùng miền có cách nấu và nêm nếm khác nhau. Tô bún riêu kiểu miền Nam không chỉ có cua và đậu mà còn thêm cả huyết cùng bò viên khiến cho nó trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, vị cũng đậm đà hơn so với bún riêu kiểu miền Bắc. Bạn hãy thử tự mình trải nghiệm để thêm yêu những nét ẩm thực thú vị từ miền Nam nhé!
bầm tím.jpg" w="683" h="1024" alt="Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 17" title="Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu 17" lb="17">Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!Xem Thêm :
Đang tải dữ liệu... 
Đăng nhận xét